現代の日本人の食生活は、野菜や魚中心の比較的質素だった食事から、どんどん欧米化していっているといえます。酢酸のほかには、乳酸、コハク酸、リンゴ酸などの「有機酸」が60種類以上も含まれています。ドロドロの血液になってしまうと、動脈硬化やなどの恐ろしい病気を引き起こす可能性があります。
お肉が好きで野菜嫌いの主人は、お酢を飲むのも苦手。
香醋にふくまれるアミノ酸やクエン酸には、白血球や血小板などの血液成分がドロドロに固まるのを解消する効果があるのです。